Гостевой путь:
Вход / коридор: консьерж (хостес) встречает в костюме Мистера Т. , выдаёт "паспорт коллекционера».

В паспорте коллекционера можно получить печати за участие в винном казино, за лекцию от сомелье, а далее на выходе ставится печать итоговая от Хостес (о том что они тут были, и вручается гостям сувенир
(например жетон) на память, паспорт оставляют себе с сувениром).

Welcome в зале: джаз-квартет в мягком свете, тут можно выбрать, много вариантов https://neformatomsk.ru/video;
официанты с мини-дегустациями, велком дринками (ультра-лайт).

Опционально перформативный инсерт: микромагия - локальные иллюзионисты (можно даже на один блок потом сценический).

Церемония печати (Открытия ресторана) : на лестнице главной в зале ведущий ставит крупную восковую печать "T" на ленточный кант;
почётный гость "ломает" печать, далее барные шкафы загораются ступенчато (если это возможно, как вариант димеры на начале приглушены и потом одновременно вкл основное освещение, также с помощью димера + софиты можно еще арендовать)

Cabinet Tour: сомелье даёт три 3-мин мини-экскурсии у витрин бара («Скотч», «Ром», «Фортифайды»)
Винное казино или Виски Казино
Блоки от MC- Ведущего с диджеем

Ужин и сет-листы: джаз квартет продолжит на ужин — далее кавер-группа с диджеем пригласит гостей к танцам.

На время танцев, добавила бы еще танцовщиц на лестницы в общем зале, с двух сторон + на балконе чуть выше.

Финал: "коллекционная подпись" — гости ставят штамп в паспорте у стойки, получают сувенирный жетон, или любую памятную вещь.

Технические взяла бы еще дым машину дополнительно. Помимо тех. райдеров артистов.